CLIMAT
\nLe Clos du Roy est identifi\u00e9 comme climat viticole depuis les Ducs de Bourgogne du 13\u00e8 si\u00e8cle. Les vins du Clos du Roy \u00e9taient servis \u00e0 la table de Louis XIV et Louis XVI. Ces vins ont eu de tous temps une r\u00e9putation exceptionnelle.
\nNom du climat: Clos du Roy
\nSuperficie exploit\u00e9e par le domaine: 24 ares
\nC\u00e9page: 100% Pinot Noir
\nSol: Eboulis caract\u00e9ristiques de \u00abgr\u00e8zes lit\u00e9es\u00bb, graviers issus de la fragmentation du calcaire de Comblanchien
\nExposition: Est \u2013 Sud\/Est
\nLocalisation: bas et milieu de coteau<\/p>\n
VINIFICATION ET ELEVAGE
\nVendange: manuelle suivie d\u2019un passage sur table de tri
\nVinification: apr\u00e8s un \u00e9raflage complet des grappes, les baies sont plac\u00e9es dans des cuves thermor\u00e9gul\u00e9es en acier inoxydable qui permettent une mac\u00e9ration \u00e0 froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent \u00eatre effectu\u00e9s pour obtenir une extraction compl\u00e8te et m\u00e9nag\u00e9e.
\nElevage: en f\u00fbts neufs (50%) et en f\u00fbts de un \u00e0 deux vins, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019un pressurage tr\u00e8s doux du marc
\nDur\u00e9e de l\u2019\u00e9levage: 12 mois en f\u00fbt puis 4 mois en masse<\/p>\n
Mis en bouteille au Ch\u00e2teau de Meursault<\/p>\n
DEGUSTATION
\nLe nez s\u2019ouvre sur des notes d\u2019\u00e9pices d\u00e9licates l\u00e9g\u00e8rement toast\u00e9es puis sur les fruits rouges. L\u2019attaque en bouche est rac\u00e9e, ample et souple, tenue par une structure \u00e9l\u00e9gante. Belle longueur.
\nTemp\u00e9rature de service entre 15\u00b0 et 17\u00b0C
\n\u00c0 consommer d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent et jusqu\u2019\u00e0 7 ans<\/p>\n
Accords Mets & Vins: fromages, viandes rouges, volailles<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Ch\u00e2teau de Marsannay porte le nom du village qui l\u2019abrite. Il poss\u00e8de 28 hectares sur les meilleurs climats de l\u2019appellation Marsannay.
\nLe domaine du Ch\u00e2teau de Marsannay pr\u00e9sente une richesse de terroirs avec des parcelles en Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Echezeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air et Champeaux, Vosne-Roman\u00e9e en Orveaux\u2026<\/p>\n
C\u00e9page: 100% Pinot Noir<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12308,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[673,85,251,242,245,250,29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3775","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-marsannay","7":"product_cat-vins","8":"product_cat-grands-vins","9":"product_cat-regions","10":"product_cat-bourgogne","11":"product_cat-couleur","12":"product_cat-vin-rouge","14":"first","15":"outofstock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3775"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3775"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3775"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}