CLIMAT
\nEn vieux fran\u00e7ais, ce climat traduit une terre facile \u00e0 cultiver, o\u00f9 la charrue laisse un long sillon. Il doit son nom \u00e0 des terres cultiv\u00e9es.
\nNom du climat: Dessus des Longeroies
\nSuperficie exploit\u00e9e par le domaine: 1 hectare
\nC\u00e9page: 100% Pinot Noir
\nSol: argilo-limono-sableux compos\u00e9 de graviers anguleux qui se sont d\u00e9pos\u00e9s sur le Calcaire de Pr\u00e9meaux
\nExposition: Est \u2013 Sud\/Est
\nLocalisation: haut de coteau<\/p>\n
VINIFICATION ET ELEVAGE
\nVendange: manuelle suivie d\u2019un passage sur table de tri
\nVinification: apr\u00e8s un \u00e9raflage complet des grappes, les baies sont plac\u00e9es dans des cuves thermor\u00e9gul\u00e9es en acier inoxydable qui permettent une mac\u00e9ration \u00e0 froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent \u00eatre effectu\u00e9s pour obtenir une extraction compl\u00e8te et m\u00e9nag\u00e9e.
\nElevage: en f\u00fbts neufs (33%) et en f\u00fbts de un \u00e0 deux vins, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019un pressurage tr\u00e8s doux du marc
\nDur\u00e9e de l\u2019\u00e9levage: 13 mois en f\u00fbt puis 3 mois en masse<\/p>\n
Mis en bouteille au Ch\u00e2teau de Meursault<\/p>\n
DEGUSTATION
\nLe nez est harmonieux, associant des touches bois\u00e9es aux notes fuit\u00e9es et florales.
\nLa bouche varie entre une souplesse exquise et une superbe consistance avec des tanins pr\u00e9sents mais soyeux.
\nBelle min\u00e9ralit\u00e9 offrant une longueur onctueuse.
\nTemp\u00e9rature de service entre 15\u00b0 et 17\u00b0C
\n\u00c0 consommer d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent et jusqu\u2019\u00e0 7 ans<\/p>\n
Accords Mets & Vins: fromages, viandes rouges, volailles<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Ch\u00e2teau de Marsannay porte le nom du village qui l\u2019abrite. Il poss\u00e8de 28 hectares sur les meilleurs climats de l\u2019appellation Marsannay.
\nLe domaine du Ch\u00e2teau de Marsannay pr\u00e9sente une richesse de terroirs avec des parcelles en Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Echezeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air et Champeaux, Vosne-Roman\u00e9e en Orveaux\u2026<\/p>\n
C\u00e9page: 100% Pinot Noir<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12305,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[673,85,251,242,245,250,29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3768","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-marsannay","7":"product_cat-vins","8":"product_cat-grands-vins","9":"product_cat-regions","10":"product_cat-bourgogne","11":"product_cat-couleur","12":"product_cat-vin-rouge","14":"first","15":"instock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3768","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3768"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3768"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3768"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3768"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}