CLIMAT
\nCe climat offre une grande diversit\u00e9 g\u00e9ologique, avec des bandes de terrains diff\u00e9rents qui se succ\u00e8dent du haut vers le bas.
\nNom du climat: Le Boivin
\nSuperficie exploit\u00e9e par le domaine: 0.7 hectares
\nC\u00e9page: 100% Pinot Noir
\nSol: argilo-calcaire compos\u00e9 de calcaires \u00e0 Entroques et de calcaires comblanchien
\nExposition: Est
\nLocalisation: milieu de coteau<\/p>\n
VINIFICATION ET ELEVAGE
\nVendange: manuelle suivie d\u2019un passage sur table de tri
\nVinification: les grappes enti\u00e8res sont plac\u00e9es dans des cuves thermor\u00e9gul\u00e9es en acier inoxydable qui permettent
\nune mac\u00e9ration \u00e0 froid parfaite du Pinot Noir. Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages peuvent \u00eatre effectu\u00e9s pour obtenir une extraction compl\u00e8te et m\u00e9nag\u00e9e.
\nElevage: en f\u00fbts neufs (20%) et en f\u00fbts de un \u00e0 deux vins, pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019un pressurage tr\u00e8s doux du marc
\nDur\u00e9e de l\u2019\u00e9levage: 15 mois en f\u00fbt puis 1 mois en masse<\/p>\n
Mis en bouteille au Ch\u00e2teau de Meursault<\/p>\n
DEGUSTATION
\nLe nez fin et complexe explore la gamme des fruits rouges tels que la framboise ou la fraise.
\nEn bouche densit\u00e9 et finesse se c\u00f4toient pour un \u00e9quilibre parfait. C\u2019est un vin rac\u00e9 \u00e0 la texture velout\u00e9e, support\u00e9e par des tanins souples. Beau potentiel de garde.
\nTemp\u00e9rature de service entre 15\u00b0 et 17\u00b0C
\n\u00c0 consommer d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent et jusqu\u2019\u00e0 10 ans<\/p>\n
Accords Mets & Vins: viandes rouges, volailles, fromages<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Ch\u00e2teau de Marsannay porte le nom du village qui l\u2019abrite. Il poss\u00e8de 28 hectares sur les meilleurs climats de l\u2019appellation Marsannay.
\nLe domaine du Ch\u00e2teau de Marsannay pr\u00e9sente une richesse de terroirs avec des parcelles en Chambertin, Ruchottes-Chambertin, Clos de Vougeot, Echezeaux, Gevrey-Chambertin 1er Cru Bel-Air et Champeaux, Vosne-Roman\u00e9e en Orveaux\u2026<\/p>\n
C\u00e9page: 100% Pinot Noir<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12320,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[673,85,251,242,245,250,29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-3761","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-marsannay","7":"product_cat-vins","8":"product_cat-grands-vins","9":"product_cat-regions","10":"product_cat-bourgogne","11":"product_cat-couleur","12":"product_cat-vin-rouge","14":"first","15":"instock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3761","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3761"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12320"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3761"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3761"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}