CLIMAT
\nNom des climats: Les Gollardes, Les Goudelettes
\nSuperficie exploit\u00e9e par le domaine: 3.57 hectares
\nC\u00e9page: 100% Pinot Noir
\nSol: argilo-calcaire caillouteux
\nExposition: Sud
\nLocalisation: bas de coteau<\/p>\n
VINIFICATION ET ELEVAGE
\nVendange: manuelle suivie d\u2019un tri manuel et d\u2019un tri optique des raisins
\nVinification: apr\u00e8s \u00e9raflage des grappes, les baies les plus m\u00fbres et saines sont mises en cuve pendant 15 \u00e0 18 jours
\npour la mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire \u00e0 froid puis pendant 5 \u00e0 6 jours pour la fermentation alcoolique. Ces \u00e9tapes peuvent \u00eatre ponctu\u00e9es de plusieurs pigeages et remontages
\nElevage: en f\u00fbts neufs (30%), en f\u00fbts de un \u00e0 deux vins pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 d\u2019un pressurage pneumatique avec s\u00e9paration des jus
\nDur\u00e9e de l\u2019\u00e9levage: 15 mois<\/p>\n
Mis en bouteille au Ch\u00e2teau de Meursault<\/p>\n
DEGUSTATION
\nLe nez r\u00e9v\u00e8le des ar\u00f4mes de fruits rouges accompagn\u00e9s de nuances de r\u00e9glisse. Avec l\u2019\u00e2ge, les notes animales et de sous-bois apparaissent fr\u00e9quemment. Les tanins fondus associ\u00e9s \u00e0 une bouche souple et fruit\u00e9e forment un vin \u00e9l\u00e9gant et bien structur\u00e9.
\nTemp\u00e9rature de service entre 15\u00b0 et 17\u00b0C
\n\u00c0 consommer d\u00e8s \u00e0 pr\u00e9sent et jusqu\u2019\u00e0 5 ans<\/p>\n
Accords Mets & Vins: volailles, viandes rouges<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Ch\u00e2teau de Meursault est situ\u00e9 au c\u0153ur de la Bourgogne, en C\u00f4te de Beaune sur la prestigieuse appellation Meursault, r\u00e9f\u00e9rence mondiale des grands vins blancs. Entrer au Ch\u00e2teau de Meursault, c\u2019est p\u00e9n\u00e9trer dans un domaine viticole mythique de la Bourgogne, un lieu charg\u00e9 d\u2019histoire o\u00f9 l\u2019on d\u00e9guste les crus de la C\u00f4te de Beaune dans un lieu \u00e0 l\u2019architecture unique.<\/p>\n
C\u00e9page: 100% Pinot Noir<\/p>\n
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