C\u00e9pages
\nGrenache,\u00a0 Cinsault<\/p>\n
Degr\u00e9: 13,5 % Vol.<\/p>\n
Terroir
\nPropri\u00e9t\u00e9 de 300 ha dont 80 en Cru Class\u00e9, \u00e9tendue dans le triangle d\u2019or des C\u00f4tes de Provence, sur une vaste plaine dot\u00e9e d\u2019un terroir argilo-calcaire, \u00e9pic\u00e9 et min\u00e9ral.
\nS\u00e9lection parcellaire.<\/p>\n
Vinification
\nVendanges m\u00e9caniques nuit et jour. Vinification par c\u00e9page.
\nRefroidissement de la vendange \u00e0 15\u00b0C par passage dans un \u00e9changeur tubulaire avant mac\u00e9ration pelliculaire \u00e0 froid.
\nSuivent le pressurage et la s\u00e9lection des jus, un d\u00e9bourbage statique \u00e0 13\u00b0C, et une fermentation longue en cuves inox et en cuves b\u00e9ton \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e entre 15 et 18\u00b0C dans une cave climatis\u00e9e, pour pr\u00e9server le maximum d\u2019ar\u00f4mes et la qualit\u00e9 de chaque c\u00e9page. Apr\u00e8s soutirage, les vins sont filtr\u00e9s par un filtre tangentiel. Les assemblages sont r\u00e9alis\u00e9s en fin d\u2019ann\u00e9e, puis le vin est stabilis\u00e9, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre embouteill\u00e9. Afin de pr\u00e9server les ar\u00f4mes et de prot\u00e9ger les vins contre l’oxydation tous les transferts sont r\u00e9alis\u00e9s sous inertage \u00e0 l’azote. La cuv\u00e9e est mise en bouteille une fois par an.<\/p>\n
Histoire
\nCe vin a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en hommage au Seigneur de Piegros, La famille de Piegros f\u00fbt propri\u00e9taire du ch\u00e2teau du XIV au XVII\u00e8me si\u00e8cle. Le Seigneur de Piegros \u00e9tait conseiller des rois Henri IV et Louis XIV. Il v\u00e9cut au Ch\u00e2teau de l’Aum\u00e9rade, ancien fief de Piegros, de longues ann\u00e9es de \u00abPassions Proven\u00e7ales\u00bb.<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nRobe rose, lumineuse, aux notes violines.
\nNez flatteur et expressif sur des notes d’abricot et de melon blanc. Il exprime une grande finesse et beacoup d’\u00e9l\u00e9gance.
\nLa bouche est fra\u00eeche et soyeuse d’une tr\u00e8s belle intensit\u00e9 aromatique. Belle longueur.
\nD\u00e9gustation \u00e0 12\/13\u00b0.<\/p>\n
Accords
\nA essayer sur de la truffe, veau, volailles, poissons, avec un Reblochon ou Mont d’or et avec des desserts \u00e0 base de cr\u00e8me, chocolat ou cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e. El\u00e9gant ros\u00e9 de gastronomie, il est aussi excellent sur du caviar.<\/p>\n
R\u00e9compenses
\n2019: M\u00e9daille d’Argent au Concours des Vinalies
\n2018: M\u00e9daille d’Or au Concours des Vins de Provence. Prix des Vinalies (Or).
\n2017: Cit\u00e9 dans le Guide Hachette des Vins 2018.
\n2016: Prix des Vinalies 2016.
\n2015: M\u00e9daille de bronze au concours des vins de M\u00e2con.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fabre en Provence, depuis 1920, ambassadeur des six Domaines & Ch\u00e2teaux de notre famille.
\n550 ha de vignes en AOP C\u00f4tes de Provence dont 112 hectares en \u00ab\u00a0Cru Class\u00e9\u00a0\u00bb depuis 1955.<\/p>\n
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