Origine – terroir
\nLe Ch\u00e2teau Cazeau jouit d\u2019une magnifique chartreuse girondine dont les origines remontent au 16e si\u00e8cle. Il est id\u00e9alement situ\u00e9 \u00e0 Gornac, sur l\u2019une des voies les plus anciennes de l\u2019Entre-Deux-Mers, \u00e0 seulement quelques kilom\u00e8tres \u00e0 l\u2019est de Sauveterre de Guyenne. Son vignoble de plus de 300 hectares b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019une situation exceptionnelle sur des coteaux argilo-calcaires culminant \u00e0 110 m\u00e8tres d\u2019altitude et principalement expos\u00e9s sud. Plant\u00e9es tout au tour du ch\u00e2teau, les vignes sont judicieusement r\u00e9parties entre c\u00e9pages rouges et blancs selon les terroirs. D\u2019une moyenne d\u2019\u00e2ge de 35 ans, elles sont cultiv\u00e9es avec soin, de mani\u00e8re traditionnelle et dans le respect de leur environnement. Le vaste chai dispose de tous les \u00e9quipements modernes (contr\u00f4le des temp\u00e9ratures, pressoir pneumatiques, micro-oxyg\u00e9nation) n\u00e9cessaires pour \u00e9laborer des grands vins. Les archives racontent que l\u2019histoire de Moulin \u00e0 vent surplombant le vignoble est \u00e9troitement li\u00e9e \u00e0 celle du Ch\u00e2teau Cazeau. En effect, depuis sa construction en 1601 par les propri\u00e9taires de l\u2019epoque, le Moulin veille toujours 4 si\u00e9cles plus tard sur les vignes et la propri\u00e9t\u00e9.<\/p>\n
Culture de la vigne
\nCulture raisonn\u00e9e
\nTailles manuelles
\nSols enrichis avec des fumures organiques<\/p>\n
Vinification
\nS\u00e9lection parcellaire parmi les plus qualitatives et pr\u00e9coces
\nLimitation des rendements
\nVinification reprenant les principes de la vinification int\u00e9grale en barrique: apport ma\u00eetris\u00e9 d\u2019oxyg\u00e8ne, apport important de bois, forte extraction et nombreux d\u00e9lestages<\/p>\n
C\u00e9pages
\n100% Merlot<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nD\u2019une robe tr\u00e9s color\u00e9e et profonde, Le Moulin exhale un bouquet frais et \u00e9l\u00e9gant, \u00e9voquant la violette, les baies noires et la cerise sur fond toast\u00e9. Ample, rond et suave en attaque, le palais reste pr\u00e8s du fruit, \u00e9ta\u00e9e par des tanins fermes, un bois\u00e9 ajust\u00e9 et par une fine acidit\u00e9 donnant du nerf et de l\u2019allonge.<\/p>\n
Accords mets & Vins
\nLe Ch\u00e2teau Cazeau Le Moulin sera l\u2019accompagnement id\u00e9al des viandes rouges grill\u00e9es, des viandes blanches en sauce ou encore des fromages doux.
\nServir a 18 \u00b0C.<\/p>\n
R\u00e9compenses
\n2016: Medaille d\u2019Or – Concours cle Lyon 2018
\nMedaille d\u2019Argent – Concours de Bruxelles 2018
\nMedaille d\u2019Argent – Concours de Bordeaux 2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maison Le Star est la concr\u00e9tisation d\u2019un r\u00eave et l\u2019expression d\u2019une passion.
\nEntour\u00e9 d\u2019une \u00e9quipe de professionnels, \u0153nologues et sommeliers, garants de la qualit\u00e9 des vins que nous produisons et s\u00e9lectionnons, nous offrons aux futurs amateurs et aux connaisseurs du monde entier des vins fran\u00e7ais de qualit\u00e9 au prix juste.<\/p>\n
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