ORIGINE – TERROIR
\nSitu\u00e9 sur la commune de B\u00e9gadan, le Ch\u00e2teau Cl\u00e9ment Saint-Jean est g\u00e9r\u00e9 directement par l’Uni-M\u00e9doc
\nvignoble depuis 1996 sous l’\u0153il attentif de l’\u0153nologue Laurent Vach\u00e9. Les vignes couvrent 36 hectares de sols tr\u00e8s divers: la moiti\u00e9 des vignes est plant\u00e9e sur des sols argilo-calcaires tandis que l’autre moiti\u00e9 pousse sur un terroir de graves sableuses.<\/p>\n
LA VINIFICATION
\nVinification traditionnelle, 9 \u00e0 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n
VARI\u00c9T\u00c9S DE RAISINS
\nMerlot 58%, Cabernet Sauvignon 42%<\/p>\n
NOTES DE D\u00c9GUSTATION
\nBelle couleur pourpre profond.
\nNez agr\u00e9able offrant empyreumatique et \u00e9pic\u00e9, suivi d’ar\u00f4mes de fruits confits et de baies noires moelleuses.
\nLa bouche est tr\u00e8s souple et charnue.<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS
\nCe vin est le partenaire id\u00e9al pour un magret de canard au chou rouge, au gibier r\u00f4ti ou aux fromages \u00e0 p\u00e2te dure.<\/p>\n
SERVICE
\n18 \u00b0C<\/p>\n
R\u00c9COMPENSES
\n2013: M\u00e9daille d’Argent – Concours de Bordeaux 2015
\nM\u00e9daille de bronze – Concours de Paris 2015
\n2012: M\u00e9daille d’or – Gilbert & Gaillard
\nGuide Hachette 2015: 1 \u00e9toile<\/p>\n
ORIGINE – TERROIR
\nLe Ch\u00e2teau Moulin de l’Abbaye est un petit domaine viticole de 8 hectares situ\u00e9 sur des sols 100% argilo-calcaires.
\nEn 2013, le domaine a \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9 par la cave coop\u00e9rative Uni-M\u00e9doc qui cultive d\u00e9sormais les vignes et ont donn\u00e9 \u00e0 ce vin son statut de cru bourgeois.<\/p>\n
LA VINIFICATION
\nVinification traditionnelle en cuves inox thermor\u00e9gul\u00e9es.<\/p>\n
CEP\u00c1GES
\nCabernet Sauvignon 60%, Merlot 21%, Malbec 19%<\/p>\n
NOTES DE D\u00c9GUSTATION
\nCouleur violette brillante.
\nNez d\u00e9voilant un m\u00e9lange harmonieux de fruits frais et de subtiles notes grill\u00e9es.
\nBouche bien \u00e9quilibr\u00e9e avec des notes intenses de fruits rouges, une structure tannique douce et une excellente longueur.<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS
\nLe partenaire id\u00e9al pour une c\u00f4te de b\u0153uf, d’agneau brais\u00e9 ou des fromages comme le Brillat Savarin.<\/p>\n
UN SERVICE
\n17 \u00b0C<\/p>\n
R\u00c9COMPENSES
\n2013: M\u00e9daille d’Argent M\u00e2con 2016
\nM\u00e9daille d’Or Gilbert & Gaillard 2015<\/p>\n
ORIGINE – TERROIR
\nLe Ch\u00e2teau Pontet Barrail s’\u00e9tend sur 17 hectares de terres compos\u00e9es de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux.
\nLes vignes ont une moyenne de 38 ans et s’\u00e9panouissent dans ce terroir qui leur permet d’atteindre leur plein potentiel.
\nLe travail de la famille dans les vignobles du Ch\u00e2teau a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9 par le \u00ab\u00a0Cru Bourgeois\u00a0\u00bb statut de r\u00e9f\u00e9rence dans le M\u00e9doc.<\/p>\n
LA VINIFICATION
\nCuves traditionnelles en acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e<\/p>\n
C\u00c9PAGES
\nCabernet sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 6%, Cabernet franc 4%<\/p>\n
D\u00c9GUSTATION
\nCouleur grenat. Notes grill\u00e9es, \u00e9pices, figues et fruits noirs au nez.
\nUne bouche ronde et distinctive compl\u00e9t\u00e9e par une texture soyeuse, des tanins complexes et des ar\u00f4mes de fruits noirs.
\nL’ensemble est raffin\u00e9 et \u00e9l\u00e9gant avec une finale longue et aromatique.<\/p>\n
ACCORDS METS ET VINS
\nA d\u00e9guster accompagn\u00e9 de veau Marengo, une entrec\u00f4te sauce au vin rouge, un filet de b\u0153uf rossini
\net un fromage cantal affin\u00e9 pour finir.<\/p>\n
UN SERVICE
\n17 \u00b0 C
\nConserver en cave 5 \u00e0 10 ans<\/p>\n
R\u00c9COMPENSES
\n2013: M\u00e9daille d’Argent Concours de Bordeaux 2015
\n2012: M\u00e9daille d’Argent Concours de Bordeaux 2014<\/p>\n
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Maison Le Star est la concr\u00e9tisation d\u2019un r\u00eave et l\u2019expression d\u2019une passion.
\nEntour\u00e9 d\u2019une \u00e9quipe de professionnels, \u0153nologues et sommeliers, garants de la qualit\u00e9 des vins que nous produisons et s\u00e9lectionnons, nous offrons aux futurs amateurs et aux connaisseurs du monde entier des vins fran\u00e7ais de qualit\u00e9 au prix juste.<\/p>\n
Ch\u00e2teau Cl\u00e9ment Saint-Jean
\nMerlot 58%, Cabernet Sauvignon 42%<\/p>\n
Ch\u00e2teau Moulin de l’Abbaye
\nCabernet Sauvignon 60%, Merlot 21%, Malbec 19%<\/p>\n
Ch\u00e2teau Pontet Barrail
\nCabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Petit Verdot 6%, Cabernet franc 4%<\/p>\n","protected":false},"featured_media":8103,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[85,251,242,243,271,250,29],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2572","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-grands-vins","8":"product_cat-regions","9":"product_cat-bordeaux","10":"product_cat-medoc","11":"product_cat-couleur","12":"product_cat-vin-rouge","14":"first","15":"outofstock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2572"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8103"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2572"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2572"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}