C\u00e9pages
\nSyrah, Grenache<\/p>\n
Situation g\u00e9ographique
\nLes parcelles du Plan de l\u2019Homme sont r\u00e9parties sur six lieux-dits de la commune de Saint Jean de la Blaqui\u00e8re, sur le plateau montagneux du Larzac.<\/p>\n
Superficie de la propri\u00e9t\u00e9: 10ha<\/p>\n
Age du vignoble: 40 ans<\/p>\n
Vinification
\nVendange \u00e9grapp\u00e9e et foul\u00e9e.
\nMac\u00e9ration de 18 \u00e0 25 jours.
\nExtraction par pigeages, remontages et d\u00e9lestages.<\/p>\n
\u00c9levage: en foudre.<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nCe vin structur\u00e9 et bois\u00e9 est \u00e9l\u00e9gant et frais.<\/p>\n
Accords
\nIl est \u00e0 d\u00e9guster avec un gigot d\u2019agneau sur lit d\u2019oignons doux parsem\u00e9 de thym, roquefort ou un g\u00e2teau au chocolat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ces vins sont caract\u00e9ris\u00e9s par la fra\u00eecheur, la finesse et l\u2019\u00e9quilibre. Leur diversit\u00e9 m\u00eame est un reflet du terroir exceptionnel des Terrasses du Larzac.
\nPour les Rouges, la diversit\u00e9 des c\u00e9pages permet d\u2019\u00e9laborer une gamme de vins pr\u00e9sentant, selon les cuv\u00e9es, des ar\u00f4mes de fruits rouges, des touches florales ou des notes de garrigue. Les tanins, garants de la bonne long\u00e9vit\u00e9 des vins, sont pr\u00e9sents sans exc\u00e8s.<\/p>\n
Les parcelles du Plan de l\u2019Homme \u2013 une dizaine d\u2019hectares en tout \u2013 Nos c\u00e9pages: Age 40 ans, Grenache, Carignan, Cinsault, Syrah.<\/p>\n
Les rendements sont limit\u00e9s (en moyenne 25 \u00e0 30 hl\/ha), en raison de l\u2019\u00e2ge des vignes, de la pauvret\u00e9 du sol et de la rigueur du climat.
\nLes vendanges sont effectu\u00e9es \u00e0 la main.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12771,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[680,85,242,247,250,29,252],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12770","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-terrasses-du-larzac","7":"product_cat-vins","8":"product_cat-regions","9":"product_cat-autres-regions","10":"product_cat-couleur","11":"product_cat-vin-rouge","12":"product_cat-bio","14":"first","15":"instock","16":"taxable","17":"shipping-taxable","18":"purchasable","19":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12770"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12770"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12770"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}