C\u00e9pages
\nChardonnay<\/p>\n
Situation g\u00e9ographique
\nLa Bourgogne est le berceau du Chardonnay, qui d\u00e9veloppe sa plus parfaite expression sur ses terres. Produit en C\u00f4te-d\u2019Or, Sa\u00f4ne-et-Loire et dans l\u2019Yonne, le Bourgogne Chardonnay est un vin d\u2019initiation, invitant \u00e0 d\u00e9couvrir les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru de Bourgogne.<\/p>\n
Vinification
\nVinification traditionnelle: Pressurage direct \u00e0 r\u00e9ception des raisins en pressoir pneumatique, d\u00e9bourbage, stabulation \u00e0 froid pendant 48h.
\nFermentation en cuve, \u00e0 basse temp\u00e9rature 16\/20\u00b0pour pr\u00e9server les ar\u00f4mes.
\nUne partie du vin est \u00e9lev\u00e9 en cuve sur lies totales et l’autre partie en f\u00fbts. Elevage pendant 8 \u00e0 16 mois avec b\u00e2tonnage r\u00e9gulier.<\/p>\n
Sol
\nSols argilo-calcaires, r\u00e9sultant de l\u2019alt\u00e9ration des calcaires et des marnes du substrat.<\/p>\n
Caract\u00e9ristique sensorielle
\nCouleur: robe or clair.
\nNez: les ar\u00f4mes sont frais et \u00e9l\u00e9gants: fleurs blanches, citron vert, noisette.
\nBouche: la bouche est pr\u00e9cise avec une belle acidit\u00e9 qui se m\u00eale agr\u00e9ablement aux notes finement bois\u00e9es de pain grill\u00e9 et de fruits secs.<\/p>\n
Accords
\nVif, aromatique et d\u00e9licat, ce vin sera parfait avec des poissons, crustac\u00e9s, viandes blanches mais aussi avec une andouillette grill\u00e9e!
\nId\u00e9al sur des fromages tels l\u2019Emmental, les Bleus ou les Ch\u00e8vres.<\/p>\n
Service (en\u00b0): 11-13\u00b0C.<\/p>\n
Taux d’alcool: 13
\nDur\u00e9e de conservation: A boire dans les 2 ans
\nAcidit\u00e9: 0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C’est en 1720 que la famille Protheau, propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau d\u2019Etroyes, commence \u00e0 cultiver la vigne sur les sols de Mercurey.
\nC\u2019est \u00e0 partir de ces ann\u00e9es-l\u00e0 que le domaine a commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019\u00e9tendre, de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n
Une signature unique
\nNos vins sont issus des meilleures qualit\u00e9s de chaque terroir du vignoble, du Chablisien aux crus Beaujolais, en passant par la C\u00f4te de Nuits,
\nC\u00f4te de Beaune, C\u00f4te Ch\u00e2lonnaise et le M\u00e2connais, mettant en vitrine les plus belles expressions des c\u00e9pages embl\u00e9matiques du vignoble :
\nPinot Noir, Chardonnay et Gamay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12738,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[85,242,245,250,19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12737","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-regions","8":"product_cat-bourgogne","9":"product_cat-couleur","10":"product_cat-vin-blanc","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12737","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12737"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12737"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12737"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12737"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}