C\u00e9pages
\nChardonnay<\/p>\n
Situation g\u00e9ographique
\nA la pointe sud du M\u00e2connais, ce vignoble f\u00e9d\u00e8re plusieurs villages au Nord (Priss\u00e9 et Davay\u00e9) et au Sud (Leynes, Chasselas, Ch\u00e2nes, une partie de Solutr\u00e9-Pouilly et bien s\u00fbr Saint-V\u00e9rand) de la Roche de Solutr\u00e9.<\/p>\n
Vinification
\nVinification traditionnelle. Les raisins sont press\u00e9s \u00e0 l\u2019arriv\u00e9e \u00e0 la cuverie dans des pressoirs pneumatiques.
\nLa fermentation alcoolique se d\u00e9roule en cuves inox thermo-r\u00e9gul\u00e9es.
\nLes vins sont \u00e9lev\u00e9s sur lies fines pendant 8 mois en cuves inox.<\/p>\n
Sol
\nEboulis caillouteux et sols argilo-calcaires du jurassique.<\/p>\n
Caract\u00e9ristique sensorielle
\nCouleur: robe jaune claire, limpide.
\nNez: ar\u00f4mes subtils de fruits blancs (p\u00eache, poire), de foug\u00e8res et d\u2019amande.
\nBouche: La min\u00e9ralit\u00e9 l\u2019emporte en bouche, avec une grande pr\u00e9cision et beaucoup de fraicheur. Bel \u00e9quilibre g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n
Accords
\nSe marie avec des crustac\u00e9s nobles (gambas, homards, langoustes,\u2026) mais aussi avec le foie gras cuit et les viandes blanches en sauce cr\u00e9m\u00e9e (veau, volaille).
\nLes sushis s\u2019agr\u00e9mentent parfaitement \u00e0 sa min\u00e9ralit\u00e9. Id\u00e9al sur des fromages de ch\u00e8vres.<\/p>\n
Service (en\u00b0): 10-12\u00b0C.<\/p>\n
Taux d’alcool: 13
\nDur\u00e9e de conservation: A boire dans les 2 ans
\nAcidit\u00e9: 0<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C’est en 1720 que la famille Protheau, propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau d\u2019Etroyes, commence \u00e0 cultiver la vigne sur les sols de Mercurey.
\nC\u2019est \u00e0 partir de ces ann\u00e9es-l\u00e0 que le domaine a commenc\u00e9 \u00e0 s\u2019\u00e9tendre, de g\u00e9n\u00e9rations en g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n
Une signature unique
\nNos vins sont issus des meilleures qualit\u00e9s de chaque terroir du vignoble, du Chablisien aux crus Beaujolais, en passant par la C\u00f4te de Nuits,
\nC\u00f4te de Beaune, C\u00f4te Ch\u00e2lonnaise et le M\u00e2connais, mettant en vitrine les plus belles expressions des c\u00e9pages embl\u00e9matiques du vignoble :
\nPinot Noir, Chardonnay et Gamay.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12699,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[85,242,245,298,250,19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-12698","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-vins","7":"product_cat-regions","8":"product_cat-bourgogne","9":"product_cat-saint-veran","10":"product_cat-couleur","11":"product_cat-vin-blanc","13":"first","14":"outofstock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/12698","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12698"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12699"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12698"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=12698"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=12698"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/france-gastronomie.shop\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=12698"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}