C\u00e9pages
\n90% Syrah, 10% Grenache<\/p>\n
Mill\u00e9sime: 2016<\/p>\n
Degr\u00e9: 14,5 % Vol.<\/p>\n
Terroir
\nTerroir argilo-calcaire<\/p>\n
Vinification
\nR\u00e9colte manuelle de parcelles s\u00e9lectionn\u00e9es.
\nEgrappage avant mise en cuve pour \u00eatre vinifi\u00e9e de fa\u00e7on traditionnelle entre 25\u00b0 et 30\u00b0 C pendant 20 \u00e0 30 jours.
\nRemontages quotidiens. Fermentation malolactique en cuve. Elevage 100% barrique pendant 12 \u00e0 18 mois.<\/p>\n
Histoire
\nLa cuv\u00e9e Louis Fabre, pr\u00e9sent\u00e9e en bouteille bordelaise Exception, est log\u00e9e en caisse bois (6 bouteilles couch\u00e9es).
\nCette cuv\u00e9e est r\u00e9serv\u00e9e \u00e0 l’\u00e9lite de la gastronomie et aux grands amateurs d’exception.<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nRobe rouge grenat.
\nAu nez, il s\u00e9duit par l\u2019intensit\u00e9 de ses ar\u00f4mes et s\u2019exprime sur des notes de fruits rouges et d\u2019\u00e9pices.
\nEn bouche, l\u2019harmonie r\u00e8gne en ma\u00eetre avec une superbe expression tannique. Du volume et des touches poivr\u00e9es, accompagnent une longueur en bouche de caract\u00e8re.<\/p>\n
Accords
\nAvec cette remarquable cuv\u00e9e, on choisira une belle gastronomie de viandes mijot\u00e9es (gibier, b\u0153uf bourguignon, terrines\u2026) et fromages de caract\u00e8re. Un passage en carafe de quelques heures est conseill\u00e9.<\/p>\n
R\u00e9compenses
\nM\u00e9daille d\u2019Or au concours des vins de la foire de Brignoles 2006
\nSceau de qualit\u00e9 internationale \u00e0 la S\u00e9lection Mondiale des Vins du Canada 2007<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fabre en Provence, depuis 1920, ambassadeur des six Domaines & Ch\u00e2teaux de notre famille.
\n550 ha de vignes en AOP C\u00f4tes de Provence dont 112 hectares en \u00ab\u00a0Cru Class\u00e9\u00a0\u00bb depuis 1955.<\/p>\n
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