C\u00e9pages
\n79% Syrah, 21% Grenache<\/p>\n
Mill\u00e9sime: 2017<\/p>\n
Degr\u00e9: 14 % Vol.<\/p>\n
Terroir
\nPropri\u00e9t\u00e9 de 300 ha dont 80 en Cru Class\u00e9, \u00e9tendue dans le triangle d\u2019or des C\u00f4tes de Provence, sur une vasteplaine dot\u00e9e d\u2019un terroir argilo-calcaire, \u00e9pic\u00e9 et min\u00e9ral.<\/p>\n
Vinification
\nParcelles vendang\u00e9es \u00e0 la main. Apr\u00e8s \u00e9grappage, la mac\u00e9ration se d\u00e9roule entre 20 et 30\u00b0 pendant 8 \u00e0 25 jours,
\nRemontages r\u00e9guliers. La fermentation malolactique se fait en cuve puis l\u2019\u00e9levage de 12 mois s’effectue \u00e0 50% en barriques de second vin.<\/p>\n
Histoire
\nCe vin a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en hommage \u00e0 la Dame de Piegros, qui fut au XVII\u00e8me si\u00e8cle un personnage influent du monde du vin. Son testament stipulait que le domaine – ancien fief de Piegros – soit toujours g\u00e9r\u00e9 dans la tradition proven\u00e7ale.<\/p>\n
D\u00e9gustation
\nRobe rouge aux reflets grenat.
\nNez intense de fruits noirs et d’\u00e9pices accompagn\u00e9s de notes bois\u00e9es discr\u00e8tes et bien fondues qui donnent au vin son caract\u00e8re.
\nEn bouche, le vin poss\u00e8de un beau volume et un \u00e9quilibre remarquable. Apr\u00e8s une attaque charnue, des tanins fins et velout\u00e9s tapissent le palais. Une \u00e9l\u00e9gante concentration s’exprime en finale sur des notes de cerises noires. L’\u00e9quilibre gustatif entre sensations acide, alcool et tanins, garantit un potentiel de garde de 5 \u00e0 8 ans. Tout d\u00e9pend de la pr\u00e9f\u00e9rence du d\u00e9gustateur pour un vin jeune viril ou un vin plus souple et aux ar\u00f4mes plus complexes.
\nA d\u00e9guster entre 15\u00b0 et 20\u00b0.<\/p>\n
Accords
\nId\u00e9al avec des plats de viande cuisin\u00e9s et des fromages \u00e0 p\u00e2te dure. Un passage en carafe de quelques heures est conseill\u00e9.<\/p>\n
R\u00e9compenses
\n2017: M\u00e9daille de Bronze au Decanter Asia Wine Awards 89\/100<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fabre en Provence, depuis 1920, ambassadeur des six Domaines & Ch\u00e2teaux de notre famille.
\n550 ha de vignes en AOP C\u00f4tes de Provence dont 112 hectares en \u00ab\u00a0Cru Class\u00e9\u00a0\u00bb depuis 1955.<\/p>\n
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