Pommard
Clos de La Platière

AOC Pommard – Clos de La Platière

2018
Sklizeň z Domaine Château de Meursault

CLIMAT
Název CLIMATu: La Platière
Plocha využívaná vinařstvím: 3 ha
Odrůda: 100% Pinot Noir
Půda: jílovo-vápencová
Expozice: jih/jihozápad
Poloha: uprostřed svahu
V Burgundsku slovo CLIMAT znamená část vinice vymezené člověkem.

VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Sklizeň: ruční
Vinifikace: po odstranění stonků se bobule umístí do kádí na 15 až 18 dní pro studenou maceraci před kvašením, poté se zahájí alkoholové kvašení na 5 až 6 dní. Tyto fáze mohou být přerušovány několikerým stlačováním a přečerpáváním.
Zrání: v nových sudech (40%) a v sudech jednou nebo dvakrát použitých.
Doba zrání: 15 měsíců

Stáčeno do lahví v Château Meursault

DEGUSTACE
Je to víno s hlubokou a intenzivní rubínovou barvou. Vůně je komplexní a těžká po černých plodech, jako jsou borůvky.
Chuť je bohatá, dobře stavěná s přítomností taninů až do konce.
Teplota podávání: 15° – 17° C
Může se vypít hned, nebo uchovávat až 10 let

Párování jídla a vína: sýry, červené maso