AOC Marsannay – Les Longeroies
Sklizeň z Domaine Château de Marsannay
CLIMAT
Ve staré francouzštině toto CLIMAT představuje zemi snadno obdělávatelnou, kde pluh zanechává dlouhou brázdu.
Za svůj název vděčí obdělávané půdě.
Název CLIMATu: Dessus des Longeroies
Plocha využívaná vinařstvím: 1 hektar
Odrůda: 100% Pinot Noir
Půda: jílovito-bahnito-písčitá složená z hrubéhoo štěrku, který je uložen na Premeauxském vápenci.
Expozice: jihovýchod/východ
Poloha: vrchol kopce
V Burgundsku slovo CLIMAT znamená část vinice vymezené člověkem.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ
Sklizeň: ruční, po které následuje třídění na třídicím stole
Vinifikace: po úplném odstranění stopek se bobule vloží do sudů z nerezové oceli s regulovanou teplotou,
které umožňují dokonalou maceraci Pinot Noir za studena. Během fermentace lze provést několik stlačování a přečerpávání.
Zrání: v nových sudech (33%) a v sudech jednou nebo dvakrát použitých, předchází velmi jemné lisování.
Doba zrání: 13 měsíců v sudech, poté 3 měsíce hromadně
Stáčeno do lahví v Château Meursault
DEGUSTACE
Vůně je harmonická a spojuje dřevité tóny s ovocnými a květinovými tóny. Chuť je poddajná s vynikající konzistencí, taniny jsou hedvábné. Krásná mineralita nabízející jemnou délku.
Teplota podávání: 15° – 17° C
Může se vypít hned, nebo uchovávat až 7 let.
Párování jídla a vína: sýry, červené maso, drůbež
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.